プロフィール

スタッフ

祇園花見小路に3月11日にオープンしました。
18歳で辻フランス料理専門カレッジにその後今は無きホテルプラザで6年間基礎を学ぶ
その後箕面の人気店ロアラブッシュの立ち上げに参加その後渡仏星つきレストランを3店で修業
帰国後オーベックファン神戸のスーシェフに2年後
先斗町にあるオーベックファンで3年半シェフを務めました

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2011年8月

2011年8月30日 (火)

夏休み3日目

3日目は 徳島から淡路島を抜けて京都まで帰るつもりでしたが
子供たちがどうしても 魚釣りがしたいと・・・・
土日に休みの取れない為 遊んでやれない子供たちへの罪滅ぼしもかねて・・・
あと 母の実家のお墓参りも長らくしておらず
足を伸ばして お墓参りもしてきました

魚釣りは 防波堤からのさびき釣りをしました
子供たちでも簡単に釣れ 子供たちは 大喜びでした
私はというと 2人の子供達のえさかごに エサを詰め
釣った魚を外す係と大忙しでした
バケツ一杯の大量でした

たくさんの おみあげと思い出を持って帰路に着きました

2011年8月29日 (月)

ありがとうございました

先日の土曜日 貸し切りキャンセルのためお席有ります
と ブログに書き込みをしたところ 多くのお客様にお越しいただきまして
ありがとうございました
一時はどうなるかと思いましたが 皆様のお陰をもちまして
食材も無駄にしてしまうこともなく 感謝に堪えません
これからも よろしくお願いいたします
ありがとうございました

2011年8月26日 (金)

大変です

27日 土曜日貸し切りのご予約を頂いておりましたが
やむを得ない理由のためキャンセルに・・・
そのため土曜日のディナーのお席が多数ございます
このブログをご覧になってご予約のお客様には
スペシャルな特典をご用意しております
特典の内容はお越し頂いてからのお楽しみです
美味しいお料理をご用意してお待ちしております
よろしくお願いいたします

ご予約の際ブログを見たとお伝えください

2011年8月 8日 (月)

夏休み2日目

2日目は小豆島からフェリーに乗ること1時間
香川県の高松に到着しました
香川県と言えばうどんです
妻の香川の友達にお勧めのうどん屋を聞いたところ
3件ほど候補をいただきました
地元の人と観光客が行くお店は少し違うようで 地元の人が行くお店に
行ってきました
大根1本まるまる テーブルにおいてくれます
自分で好きなだけ 大根おろしをおろします
うどんに醤油と大根おろし すだちとしょうがを入れて食べます
さすがに本場 大盛りをペロリといただきました

この日は ホテルにチェックインし
夕方から 金比羅山に登りました
階段すごかったです
本殿から見える景色は絶景です

2011年8月 7日 (日)

夏休み頂きました

8月8日まで夏休みを 頂いております
この世界に入り19年 初めて8日間お休みを取りました
両親と妻と子供をつれて旅行に行って来ました
小豆島 香川 淡路島と回りました
神戸港より朝5時にフェリーに乗り込み3.5時間をかけ小豆島に到着
二十四の瞳の撮影セット マルキン醤油の工場見学
小豆島は醤油作りが盛んです 醤油のいい香りがすごいです
佃煮の工場もたくさんあります 
佃煮のソフトクリームを食べてみました 醤油の感じがキャラメルぽくって
美味しいのですが 後味に残る昆布の旨味が余分かなっと思いました
お好みですが 醤油ソフトの方がいいです
オリーブ畑 風車 千枚棚田 世界最小の海峡など
小豆島は見所満載 青い空 青い海 小豆島最高でした

小豆島はまた行ってみたいです
2日目以降はまた次回に

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