プロフィール

スタッフ

祇園花見小路に3月11日にオープンしました。
18歳で辻フランス料理専門カレッジにその後今は無きホテルプラザで6年間基礎を学ぶ
その後箕面の人気店ロアラブッシュの立ち上げに参加その後渡仏星つきレストランを3店で修業
帰国後オーベックファン神戸のスーシェフに2年後
先斗町にあるオーベックファンで3年半シェフを務めました

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2013年5月

2013年5月30日 (木)

先日スーシェフの松山君が退職しました。

4年半お店を支えてくれた一番の古株です。

26歳で入社した時は、

大学を出て料理の世界に入ったこともあり

自分に自信が持てない感じでした。

人より遅い出発が、コンプレックスになっていたようです。

ですが、コンプレックスを弱点に感じるのではなく、

自分の弱点をプラスに変えていく努力を惜しまなかったのでしょう。

4年半で、見違える料理人になりました。

アベスを辞めて実家に帰っても立派な料理人を目指してくれるでしょう。

自分のお店をオープンするのを楽しみに待っていたいと思います。

2013年5月11日 (土)

時代の流れ

先日、昔雇われシェフをしていたオーベックファンからのお客様からご予約をいただきました。お子さんが、就職され初任給でごちそうしてくれるそうです。

ご家族4人で楽しそうにお食事をされました。
大切な晴れの日の食事に選んでいただいたことを嬉しく思います。
おかげさまで、今年で5周年を迎えることが出来ました。
時の流れを実感しています。
この先、5年10年とお客様と共に歩んで行けたらと思っております。
今後もよろしくお願い致します。

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